JC Blanc 2019,

La Sorga

Antony Tortul aime les vieux vignobles : il consacre sa vie à les trouver et à les vinifier. Comme il existe des bergers sans terre, on peut le définir comme un vigneron sans terre, autrement dit un négociant vinificateur dont l’aire d’action s’étend sur tout le Languedoc et, vers l’est, jusqu’à Châteauneuf-du-Pape, à la recherche des meilleurs terroirs. Né à Foix, riche d’une expérience de six années en tant que technicien viticole et œnologue dans divers vignobles du sud de la France, il a créé La Sorga en 2008. Son enthousiasme le mène sur une trajectoire faite de coups de cœur, et chacun de ces coups de cœur est un vignoble. Le résultat est une étourdissante mosaïque de vins naturels, vivants et pleins d’esprit, qui se réinvente chaque année avec une trentaine de cuvées par millésime. Peu de vignerons peuvent inscrire à leur tableau une telle variété de cépages : tout le Sud français y passe avec muscats, grenaches, picpoul, mauzac, carignan, cinsault, marsanne, alicante, braucol, duras, viognier, len-de-l’el, e tutti quanti.
Les terroirs villafranchiens d’Aspiran, dans le haut pays de l’Hérault, ont produit le grenache blanc (vignes de soixante-deux ans d’âge) dont est entièrement fait ce Jean-Claude, pétillant naturel blanc dont l’étiquette est inspirée par un Van Damme plus aware que jamais. La vendange est pressée directement, et seule le « cœur de presse », non débourbé, est conservé. La mise en bouteilles est effectuée par gravité, à la pleine lune. L’élevage est d’un an, sur lattes, et le dégorgement manuel effectué par le vigneron. Au nez, le citron, la poire, l’anis s’affirment immédiatement : un début aimable annonçant une bouche bien tendue, une fine effervescence, beaucoup de clarté et d’éclat. Un pet’ nat’ qui n’est pas sans profondeur et que l’on peut apprécier de l’apéritif au dessert et pour toutes les célébrations.
Vin naturel sans sulfites ajoutés.