Gary Taubes est le plus célèbre journaliste scientifique américain. Ses articles dans le New York Times et ses livres, dont le best seller : "pourquoi on grossit", ont été récompensés par de nombreux prix, dont trois de l'association des écrivains scientifiques. Il enseigne à l'école de santé publique de l'université de Californie (Berkeley).

Science et pratique de l'alimentation cétogène

"Si malgré les régimes, vous bataillez depuis des années avec vos kilos, le moment est venu de comprendre pourquoi. Et d'agir définitivement"

"Avec cette enquête passionnante, le journaliste américain Gary Taubes, démontre pourquoi les recommandations officielles constituent une mauvaise approche de la perte de poids pour des millions de personnes. Il explique pourquoi le régime cétogène ou régime keto, pauvre en glucides et riche en graisses, peut aider un grand nombre d'entre elles à atteindre un poids idéal et à le stabiliser toute la vie"