Alea Jacta Est Rouge 2010Alea Jacta Est Rouge 2010, Le Coste Ce rouge faussement fataliste est issu du cpage aleatico, varit locale antique de la rgion du Latium, aux confins de la Toscane et de lOmbrie. Les raisins ont t cueillis en lgre surmaturit puis macrs en grappes entires dans de grandes cuves ouvertes en chne franais, avant de partir pour un levage en petit foudre de 700 litres. Si les millsimes plus rcents dAlea jacta est irradient de fracheur, on bascule ici sur une
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Alea Jacta Est Rouge 2010, Le Coste Ce rouge faussement fataliste est issu du cépage aleatico, variété locale antique de la région du Latium, aux confins de la Toscane et de l’Ombrie. Les raisins ont été cueillis en légère surmaturité puis macérés en grappes entières dans de grandes cuves ouvertes en chêne français, avant de partir pour un élevage en petit foudre de 700 litres. Si les millésimes plus récents d’Alea jacta est irradient de fraîcheur, on bascule ici sur une bouche plus charnue aux notes de fruits rouges et d’épices, qui fera des merveilles sur un chocolat noir avec un brin d’amertume. Vin naturel sans sulfites ajoutés.