Appellation précise : AOC Anjou

Cépage(s) : 100% Cabernet Franc

Vinification & élevage : Vendanges manuelles. Éraflage total avant une macération longue de 3 semaines à un mois. L'élevage est précis : un tiers du volume repose en fûts de 500L de plusieurs vins pendant 11 mois, tandis que le reste s'affine en cuve pour préserver la fraîcheur. Assemblage final en cuve et mise en bouteille en novembre 2023 sans filtration pour garder toute la vie du vin.

Région : Vallée de la Loire

Suggestion gourmande / Accord mets et vins : Idéal avec une belle pièce de thon rouge snackée, une terrine de campagne de caractère ou un magret de canard aux airelles. Sa structure fine s'accorde aussi merveilleusement avec un fromage de chèvre cendré du Val de Loire.

Type de vin : Sec

Pays : France

Couleur : Rouge

Apogée : 2026 - 2032

Conseil de service : Servir en bouteille (ou une légère aération en carafe 30 minutes avant le service pour les amateurs de fruit ouvert)

Servir à : 15° - 16°

Format : 75cl