Assemblage de table

Une ode aux bières à la fois légères et complexes, assemblée à partir de :
45% de grisette élevée 8 mois en barriques
15% de Culture mixte belge élevée 18 mois en barriques
30% de Jeune grisette en Inox
10% de Hefeweizen

Il en résulte d’une bière aérienne ayant une mousse éphémère qui laisse place aux esters poivrés, à un généreux bouquet à la fois ranchy, fruité et aux arômes de citrons confits. La texture est à la fois sèche et soyeuse avec une acidité franche ce que rend la bière accessible avec une certaine complexité par ses composantes plus vieilles en barriques.