Depuis plus de vingt ans, Louis Albert de Broglie – Le Prince Jardinier – cultive sa passion pour la tomate au sein du Conservatoire de la Tomate, niché dans le cadre du château de La Bourdaisière, en Touraine. Il y a rassemblé une collection exceptionnelle de plus de 700 variétés venues des quatre coins du monde.

Des plus classiques aux plus surprenantes – Cornue des Andes, Cœur-de-Bœuf, Green Zebra, Rose de Berne, Prune Noire ou encore Téton de Vénus – découvrez dans cet ouvrage toute la richesse et la diversité de ce fruit emblématique. À travers des fiches variétales détaillées, des anecdotes botaniques et des recettes gourmandes, apprenez à choisir, cultiver, et sublimer vos tomates : salade de tomates au champagne, chutney au gingembre, crumble sucré-salé, sans oublier jus et cocktails rafraîchissants.

Vous trouverez, à la fin de l'ouvrage, un dépliant regroupant toutes les variétés de tomates du château de la Bourdaisière, à détacher et à conserver !

Editions Michel Lafon