商品について

日本の南部、福岡県は八女市で生産される「八女茶」。このボトリングティーには、日本最高峰といわれる八女伝統本玉露を使用しています。八女の深い山中にある畑で、独特の風土と特別な製法により生産者たちが丹念に磨き上げた、究極の日本茶です。

八女伝統本玉露は、八女茶生産者2000名のうち、約100名ほどが生産し、独自の生産基準を厳しく設けた玉露です。八女茶の栽培面積は、1,510ha。そのうち、八女伝統本玉露の栽培面積は、12.1ha。つまり全体の0.8%しかありません。

さらに、本ボトリングティーで採用される茶葉は、希少な八女伝統本玉露の中でも、Superlativeと呼ばれる品評会レベルの最高峰茶葉であり、これは八女茶全生産量：1,664,000kgのうち、約124kgしか存在しません。つまり八女茶の中のトップ0.0074%のものを抽出したものです。

その茶葉を10時間ほどかけて丁寧に抽出することで、深い「旨み」と「甘み」、そして上質なドイツの白ワイン リースリングの芳香を彷彿とさせる唯一無二の玉露が完成しました。 八女茶生産者と、世界的ソムリエであるフランソワ・シャルティエ氏による「ブレンドの新しい芸術」をお楽しみ下さい。

飲み方について

繊細な香りと味わいを最大限に引き出すために、ワイングラスに注ぎ、ゆったりとお楽しみください。八女伝統本玉露ボトリングティー YAME の飲み頃は約15℃。芳醇な香りと深い旨みが広がり、特別なひとときを演出します。

フランソワ・シャルティエ氏の紹介

世界的ソムリエであるフランソワ・シャルティエ」氏が八女伝統本玉露ボトリングティー YAME の監修をしています。このボトリングティーのコンセプトは「料理に寄り添う」。「八女伝統本玉露」独特の強い甘みと旨みを併せ持ちながら、爽やかでキレがよく、世界中のシェフが、このお茶に様々な食材や料理をマリアージュしたくなる味を目指しました。

フランソワ・シャルティエ
シャルティエ ・ワールド・ラボ 代表

主な実績：

• Grand Prix Sopexa 1994　世界最優秀ソムリエ受賞
• 画期的な香りの科学「Molecular Harmonies（分子ハーモニー）」の創始者
• 2010年パリおよび2016年中国のグルマン世界料理本大賞で 「Best Cookbook in the World」を2度にわたり受賞
• 世界で最も著名なレストランの一つ「el Bulli（エル・ブジ）」ワールドベストレストランアドバイザー5回受賞
• ソニーAI のガストロノミースペシャルプロジェクトアドバイザー
• 2021年 歴史あるバロセロナ大学にて、アロマ＆ガストロノミー学部開設
• 2022年11月 東京農業大学客員教授に就任

桐箱について

八女伝統本玉露ボトリングティー YAME を特注の桐箱で梱包した特別版です。贈り物や記念品としておすすめです。箱を開けるその瞬間から、特別な体験をお楽しみください。