Das Flaggschiff der Kellerei Terlan gräbt seine Wurzeln tief in die Geschichte, bis hin zur Gründung der Kellerei selbst. Die Cuvée aus Weißburgunder, Chardonnay und Sauvignon Blanc verkörpert sowohl das Terroir dem sie entspringt, als auch die Charaktere der Rebsorten aus denen sie gewonnen wird. Nach der Gärung in Edelstahltanks, wird der Wein auf der Feinhefe größtenteils in ebensolchen Tanks ausgebaut, während ein geringerer Anteil im großen Eichenfass reift. Im Glas tritt der Terlaner Classico mit einem funkelnden Strohgeld mit verspielten grünen Schimmern auf. An die Nase dringt eine feine Aromatik grüner Äpfel, und weißen Pfirsichs, unterstrichen von Zitronenmelisse und Minze. Die Bestimmtheit der Frucht verringert sich auch am Gaumen nicht, der betont cremig und lebendig ausfällt, mit einem spannenden Kontrapunkt von Mineralität und Frische. Durch seine lange Tradition ist der Terlaner Classico aus der Südtiroler Küche kaum wegzudenken und gehört somit zur klassischen Hausmannskost wie Sauerkraut, Hauswurst oder Speckknödel einfach dazu. Aber auch als Begleitung italienischer Pastagerichte oder zur Pizza ist er ein überaus willkommener Gast.