Een verfrissende Cava Brut van Josep Masachs bestaande uit de drie druifsoorten; Macabeo, Parellada en Xarello. De Xarello biedt structuur, zuurgraad en body, terwijl de Macabeo juist zorgt voor een hoge concentratie. De Parellada brengt juist de nodige frisheid met zich mee. De perfecte combinatie van verschillende eigenschappen komen samen in de Cava Brut van Josep Masachs.

Wijntraditie van Josep Masachs

De wijntraditie van de familie Josep Masachs gaat terug tot 1920. Het jaar waarin de familie hun wijnstokken begonnen te verbouwen in Vilafranca del Penedès. Vandaag de dag staat de vierde generatie aan het roer van het wijnhuis. De derde generatie brengt de verzamelde kennis over de afgelopen jaar over op de nieuwe generatie en zo houden ze de tradities in stand. Deze cava is ook onderdeel van de tradities. Het is ontstaan uit de generatie lange ervaringen en weerspiegeld de traditie en het respect voor het land. De druiven zijn afkomstig van verschillende percelen die afzonderlijk van elkaar worden geoogst. Hierdoor ontstaat er een mooie balans tussen de verschillende eigenschappen. Zo komt de Xarello van de wijngaarden rondom de wijnmakerij. De wijnstokken staan aangeplant op een bodem rijk aan kalk, dat zorgt voor de nodige mineraliteit in de cava. De Macabeo druiven zijn geteeld rondom de stad Vilafranca del Penedès. Het resulteert in druiven met een hoge concentratie en een mooie zuurgraad. De Parellada druiven staan hoog aangeplant naast het Alt Penedès gebied. Deze druiven maken de uiteindelijke Cava lekker fris. Deze cava wordt gemaakt volgens dezelfde methode als Champagne. Allereerst rijpt de wijn 14 maanden op de droesem en ontwikkelt hierdoor complexiteit zonder dat de frisheid verloren gaat. De wijn ondergaat de tweede gisting op de fles.

De geur en smaak van Josep Masachs Cava Brut

Met een gouden glans verschijnt de Josep Masachs Cava Brut in het glas. Een mooie intensiteit springt uit het glas. Tonen als hazelnoot, geroosterd brood, chocolade en gebak vermengen met elkaar en zorgen voor een aantrekkelijk aroma. Ook fruitige tonen komen naar voren met appel, abrikoos en citroen. In de smaak komen dankzij de lange rijpingstijd nootachtige smaken naar voren. Deze tonen worden licht aangevuld met fruitige tonen. Een volle smaak met een levendige afdronk als finish. Een veelzijdige Cava die tijdens de gehele maaltijd geschonken kan worden.