★★★★★ 5,0 — 4 avis

Récolté  en  France.  

Le Tilleul fait partie de ces arbres qui offrent aux abeilles une excellente source pour produire le miel. Trouvant son origine dans les grappes de fleurs jaunes de cet arbre sauvage, le miel de tilleul est un produit naturel très recherché pour ses qualités gustatives, aromatiques et ses vertus .

 Sélection Le Miel des Rois

▼ Caractéristiques & origine

1️⃣ IDENTITÉ PRODUIT

Dénomination : Miel de Tilleul
Origine botanique : Tilia spp.
Origine géographique : France –
Type : Miel monofloral 
Récolte : Début été (juin)
Environnement : Alignements de tilleuls urbains
Extraction : Artisanale – extraction à froid
Traitement : Non pasteurisé – non mélangé – non chauffé
Filtration : Filtration douce préservant les qualités naturelles

TERROIR URBAIN

Récolté sur les alignements historiques de tilleuls du Boulevard du Prado à Marseille, ce miel reflète la biodiversité urbaine méditerranéenne.

L’environnement urbain arboré, combiné au climat ensoleillé marseillais, confère à ce miel une identité locale forte.

Un miel urbain d’exception, témoin du patrimoine végétal marseillais.

PROFIL SENSORIEL

Couleur :
Jaune clair à doré pâle.

Texture :
Cristallisation rapide – texture fine et légèrement crémeuse.

Nez (arômes) :
Floral frais, légèrement mentholé.

Bouche :
Douce, équilibrée, avec une note fraîche légèrement balsamique.

Persistance :
Moyenne – fraîche et élégante.

Un miel frais et aromatique, typique du tilleul.

ANALYSE ORGANOLEPTIQUE

COMPOSITION NATURELLE

• Profil aromatique caractéristique du tilleul

• Cristallisation naturelle rapide

• Récolte issue d’arbres urbains en floraison

• Sucres simples naturellement présents

(Aucune allégation santé spécifique conformément à la réglementation européenne.)

UTILISATIONS 

🍰 Accords sucrés

• Biscuits secs

• Madeleines

• Fromage blanc

• Pâtisseries légères

🧀 Accords salés

• Fromage frais

• Salades estivales

• Plats méditerranéens

POSITIONNEMENT DU PRODUIT

Segment : Premium / Local / Urbain
Public cible :

• Consommateurs locaux

• Hôtellerie marseillaise

• Épiceries fines régionales

• Marché terroir urbain

• Un miel de tilleul récolté au cœur de Marseille, symbole d’un patrimoine végétal urbain vivant.

CONSERVATION

• Température ambiante (15–20°C)

• À l’abri de la lumière

• Cristallisation naturelle rapide

• Ne pas chauffer au-delà de 40°C

Aux vertus apaisantes, ce miel d’un jaune clair ou foncé a un goût fortement mentholé, frais, sans acidité.

Les ENGAGEMENTS de "Le miel des rois"

origine: la ville de Marseille ou en Provence, France

RECETTE DES ROIS : 

babas Royal au citron et au miel de tilleul

Ingrédients

Pour 4 personnes

• Pour 12 babas environ :
• 3 œufs
• 1 cuillère à soupe de lait
• 125 g de farine
• 120 g de sucre
• 1 sachet de levure
• Les zestes fins d’1 citron non traité
• 1 noix de beurre
• Sirop : 25 cl d’eau, le jus de 2 citrons, 100 g de Miel des Rois.

Préparation des Rois 

1. Séparez vos blancs des jaunes d’œufs. Fouettez le sucre et les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
2. Ajoutez alors les zestes de citron, le lait puis le mélange farine-levure progressivement.
3. Préchauffez votre four à 170°c. 
4. Montez vos blancs en neige bien fermes et ajoutez-les délicatement à la pâte. Beurrez vos moules à baba puis remplissez-les aux trois quarts.
5. Enfournez pour 20 min de cuisson.
6. Versez le jus de citron, le miel de tilleul et l’eau dans une petite casserole et portez doucement à ébullition. Couvrez et gardez au chaud.
7. À la sortie du four, démoulez vos babas et arrosez-les de sirop. Retournez-les plusieurs fois pour bien les imbiber.
8. Servez avec une crème fouettée et des fruits rouges.

- Tenir hors de portée des enfants, à l'abri de la lumière.

* Origine : France

** Ceci n'est pas un médicament. En cas de problème de santé, veuillez consulter votre médecin traitant.