Appellation précise : DO Navarra

Cépage(s) : Majoritairement Garnacha Blanca (issue de vignobles de haute altitude).

Vinification & élevage : Vendanges manuelles sélectionnées. Fermentation avec levures indigènes. Les cépages ont fermenté séparément : la Viura dans trois barriques de 500 litres et la Garnacha Blanca dans une cuve ovoïde en béton de 700 litres et une cuve en céramique Clayver de 800 litres, où les vins ont vieilli neuf mois.

Région : Fitero / Corella (Navarre, Espagne)

Suggestion gourmande / Accord mets et vins : Parfait avec des poissons blancs à la braise, des risottos aux fruits de mer, des fromages de chèvre affinés ou la cuisine asiatique (sushis, sashimis). Sa vive acidité équilibre également à merveille les plats légèrement crémeux.

Type de vin : sec 

Pays : Espagne

Couleur : blanc

Apogée : 2026 - 2032

Conseil de service : Ne pas servir trop froid pour permettre à toute la complexité des vieilles vignes de se déployer dans le verre.

Servir à : 10° - 12°

Format : 75cl