Het verhaal van deze witte wijn is bijna idyllisch te noemen. Het verhaal begint met de naam van deze wijn, La Rabassière. Dit betekent in het Provencaals truffel. De Uzes truffel, afkomstig uit dezelfde regio, is hier een echte delicatesse. Deze truffel wordt zelfs geëerd met een eigen festival, welke altijd in Januari plaatsvindt. Elke jaar brengt Bourdic ter ere van dit festival deze La Rabassière Wit uit. Op deze manier zorgt het wijnhuis ervoor dat de twee mooiste producten uit deze regio, perfect met elkaar gecombineerd worden.

De wijngaarden rondom de gemeente Uzes

Bourdic is een wijn coöperatie van maar liefst 100 verschillende wijnboeren. Zij zijn afkomstig uit tien gemeenten rondom de gemeente Nîmes. Zij vertegenwoordigen tezamen meer dan 1600 hectare wijngaarden, wat een enorme hoeveelheid is. Hierdoor heeft Bourdic een hoop kennis en druivenranken tot haar beschikking. Hierdoor kunnen zij een torenhoge kwaliteit waarborgen. La Rabassière Wit bestaat uit drie druivenrassen, namelijk de viognier, roussanne en Grenache blanc. Na de oogst, worden de druiven naar het wijnhuis gebracht. Het bijzondere aan deze witte wijn, is dat de Roussanne gefermenteerd wordt op houten vaten. Hierdoor krijgt deze wijn van Bourdic nog meer body en complexiteit.

De geur en smaak van La Rabassière Wit

Uiteraard gaat deze La Rabassière Wit bijzonder goed met truffelgerechten. We hadden ook niet anders verwacht van een wijn die gemaakt wordt ter ere van deze delicatesse. Doordat het aandeel Roussanne in deze witte wijn gefermenteerd wordt op hout, krijgt de wijn enorm vel diepgang. Dit is meteen te ontdekken in de geur, die duidelijke tonen van eikenhout en steenfruit geeft. De smaak is uitbundig, bijzonder en uitgesproken. Je proeft zachte vanille, zwoele honing en iets van gedroogde abrikozen en perzik. Hierdoor krijgt La Rabassière Wit een enorm weelderig karakter.